Tamatar Chutney Recipe – झटपट और स्वादिष्ट टमाटर चटनी बनाने का आसान तरीका ।

अगर आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट टमाटर चटनी बनाने का आसान तरीका ढूंढ रहे है तो आज की पोस्ट Tamatar Chutney Recipe आपके लिए परफेक्ट है ।

टमाटर की चटनी दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है, जिसे इडली, डोसा, उपमा और वड़ा के साथ खाया जाता है। यह एक तीखी, मसालेदार और खट्टी-मीठी चटनी होती है जो स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ भोजन को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाती है। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान होता है।

इस चटनी की खासियत यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ अलग और चटपटे स्वाद की तलाश में हैं तो यह टमाटर की चटनी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह चटनी केवल इडली और डोसा तक ही सीमित नहीं है बल्कि इसे चावल, पराठा और दाल-चावल के साथ भी खाया जा सकता है।

Tamatar Chutney Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –

Tamatar Chutney Recipe बनाना शुरू करने से पहले आपको उन सभी सामग्री को तैयार रखना है जिनका उपयोग इसे बनाने में किया जाना है उनका विवरण नीचे दिया जा रहा है ।

टमाटर भूनने के लिए –

500 ग्राम पके लाल टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)

1 बड़ा चम्मच तेल

8 लहसुन की कलियाँ

चटनी के लिए –

3 बड़े चम्मच तेल

½ चम्मच राई

½ चम्मच उरद दाल

½ चम्मच चना दाल

1/8 चम्मच मेथी दाना

2 सूखी लाल मिर्च (टुकड़े किए हुए)

5-6 करी पत्ते

1 चुटकी हींग

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद के अनुसार

½ चम्मच गुड़

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Tamatar Chutney Recipe Step by Step –

01 – एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें लहसुन की कलियाँ डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

02 – जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए और इनका पानी थोड़ा सूख जाए तो गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सी में डालकर बिना पानी डाले एक मुलायम पेस्ट बना लें।

03 – एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें राई, उरद दाल, चना दाल, मेथी दाना डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।

04 – इसके बाद हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें। अब तैयार टमाटर-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें। इसे 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि तेल किनारों से अलग न होने लगे।

05 – अंत में नमक और गुड़ डालकर अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं। गैस बंद करें और चटनी को ठंडा करें। इस तरह आपकी Tamatar Chutney Recipe समाप्त होती है और आपकी टमाटर चटनी उपयोग के लिए तैयार है ।

Conclusion –

Tamatar Chutney Recipe एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे आप अपने रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसका मसालेदार और खट्टा-मीठा स्वाद इसे बेहद खास बनाता है। यह चटनी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें टमाटर, लहसुन और मसालों के बेहतरीन गुण मौजूद होते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे फ्रिज में स्टोर करके कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप नाश्ते या खाने में एक अलग और चटपटी चटनी का आनंद लेना चाहते हैं तो यह Tamatar Chutney Recipe जरूर ट्राई करें। इसे इडली, डोसा, पराठा, रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें और घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाएं।

FAQs Related to Tamatar Chutney Recipe –

01 – टमाटर की चटनी खाने से क्या फायदा होता है?

टमाटर की चटनी खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है। इसमें मौजूद विटामिन C और लाइकोपीन त्वचा और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही, यह भोजन का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा भी देती है।

02 –टमाटर की चटनी कैसे खाते हैं?

टमाटर की चटनी को इडली, डोसा, पराठा, रोटी या दाल-चावल के साथ खाया जाता है। इसे साइड डिश के रूप में स्नैक्स और नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। इसका मसालेदार और खट्टा-मीठा स्वाद किसी भी खाने का मजा दोगुना कर देता है।