अगर आप भी अपने घर पर शाही पनीर बनाना चाहते है और इसकी रैसिपि ढूंढ रहे है तो आज की पोस्ट Shahi Paneer Recipe आपके लिए ही है । इसकी मदद से आप आसानी के साथ बना सकते है ।
शाही पनीर भारतीय रसोई की एक बेहद खाश सब्जी है जो अपने खास स्वाद और शाही अंदाज के लिए जानी जाती है। इसे बनाना जितना आसान है उतना ही इसका स्वाद अनूठा होता है। इस रेसिपी में काजू और मसालों का उपयोग इसे एक अलग ही स्तर पर ले जाता है। अगर आप अपने परिवार या मेहमानों के लिए कुछ खास और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं तो शाही पनीर आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है।
Shahi Paneer Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –
Shahi Paneer Recipe बनाना शुरू करने से पहले आपको उन सभी सामग्री को तैयार रखना है जिनका उपयोग इसे बनाने में किया जाता है उनका विवरण नीचे दिया जा रहा है । आप अपनी जरूरत के अनुसार सामग्री की मात्रा को कम या ज्यादा भी कर सकते है ।
पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
टमाटर – 3 (कटे हुए)
प्याज – 1 (कटा हुआ)
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
बटर – 2 टेबल स्पून
इलायची – 4 नग
बड़ी इलायची – 1
काली मिर्च – 8-10
सूखी लाल मिर्च – 2
जीरा – 1 टीस्पून
लौंग – 5
तेज पत्ता – 2
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
काजू – 20
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
शाही पनीर मसाला / गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
चीनी – 1.5 टीस्पून
केसर – 1/2 कप दूध में भिगोकर
क्रीम / दूध की मलाई – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
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Shahi Paneer Recipe Step by Step –
01 – Shahi Paneer Recipe के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून बटर गर्म करें। इसमें 4 इलायची, 1 बड़ी इलायची, 8-10 काली मिर्च, 1 टीस्पून जीरा, 5 लौंग, 20 काजू और 2 सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें हल्की आंच पर आधे मिनट तक भूनें ।इसके बाद कटी हुई प्याज और अदरक डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक प्याज हल्की सुनहरी न हो जाए।
02 – अब कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। कड़ाही को ढक दें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं, तो इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें । ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
03 – पीसे हुए मसाले को छलनी से छान लें ताकि ग्रेवी में कोई गांठ न रहे। अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें।
04 – इसके बाद एक साफ कड़ाही में 1 टेबलस्पून बटर गर्म करें। इसमें 2 तेज पत्ता और 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा डालें। इसे 10 सेकंड तक भूनें। अब इसमें 2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से मिलाएं और 10-15 सेकंड तक पकाएं।
05 – अब तैयार ग्रेवी को कड़ाही में डालें। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। ग्रेवी में कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और मिलाएं। अब इसमें 1.5 टीस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी और केसर वाला दूध डालें। इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें।
06 – अब आखिर में 1/4 कप क्रीम या दूध की मलाई और 1/2 टीस्पून शाही पनीर मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 1 मिनट और पकाएं। शाही पनीर तैयार है। ऊपर से थोड़ी क्रीम और केसर डालकर सजाएं। इस प्रकार आपकी Shahi Paneer Recipe पूर्ण होती है ।
Conclusion –
शाही पनीर अपने अनूठे स्वाद और स्वाद से भरपूर ग्रेवी के कारण भारतीय रसोई की एक प्रमुख सब्जी है। इसे घर पर बनाना न केवल आसान है बल्कि यह आपके परिवार और मेहमानों को एक शाही दावत का अनुभव भी देता है। इस रेसिपी में उपयोग किए गए मसाले, काजू और केसर जैसे तत्व इसे खास और लाजवाब बनाते हैं।
Shahi Paneer Recipe की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती और इसके बावजूद इसका स्वाद किसी होटल में मिलने वाले शाही पनीर से कम नहीं होता। इस विधि का पालन करके आप इसे अपनी रसोई में आसानी से तैयार कर सकते हैं।
FAQs Related to Shahi Paneer Recipe –
01 – शाही पनीर में क्या-क्या सामग्री लगती है?
शाही पनीर बनाने के लिए मुख्य सामग्री में पनीर, टमाटर, प्याज, काजू, अदरक, बटर, क्रीम, केसर, और मसाले जैसे इलायची, लौंग, तेज पत्ता, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी शामिल हैं। इन सबको मिलाकर एक स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार की जाती है।
02 – पनीर और शाही पनीर में क्या अंतर है?
पनीर एक साधारण भारतीय चीज़ है, जिसे दूध को गरम करके बनाया जाता है। वहीं, शाही पनीर एक खास डिश है, जिसमें पनीर को क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें काजू, क्रीम, केसर और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं, जिससे इसका स्वाद और शाही बनता है।
03 – पनीर की सबसे अच्छी सब्जी कौन सी है?
पनीर की सबसे अच्छी सब्जी का चयन व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन “शाही पनीर”, “पनीर बटर मसाला” और “पनीर टीका” भारतीय खाने में बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट मानी जाती हैं। इन व्यंजनों में पनीर को मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो सभी को पसंद आते हैं।
04 – पनीर को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
पनीर को इंग्लिश में “Cottage Cheese” कहा जाता है।
05 – शाही पनीर और बटर पनीर में क्या अंतर है?
शाही पनीर और बटर पनीर दोनों ही क्रीमी और मसालेदार होते हैं, लेकिन शाही पनीर में काजू, केसर, और विशेष मसाले शामिल होते हैं, जो इसे शाही स्वाद देते हैं। वहीं, बटर पनीर में बटर और टमाटर की ग्रेवी मुख्य होती है, जो हल्का स्वादिष्ट और मलाईदार होता है।
06 – असली पनीर की पहचान क्या है?
असली पनीर को पहचानने का तरीका यह है कि इसका रंग सफेद होता है, और यह टूटने पर चिपचिपा नहीं होता। असली पनीर में ज्यादा ठोस बनावट होती है और इसे खाने पर ताजगी का एहसास होता है, साथ ही इसका स्वाद हल्का और प्राकृतिक होता है।