Palak Paneer Recipe – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद ।

अगर आप भी अपने घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद से भरपूर पालक पनीर बनाना चाहते है तो आज की यह पोस्ट Palak Paneer Recipe आपके लिए सही साबित हो सकती है ।

पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसे खासतौर पर उत्तर भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है क्योंकि पालक में आयरन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं जबकि पनीर प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। यह डिश न केवल शाकाहारी खाने के शौकीनों की पहली पसंद है बल्कि इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं।

अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी और स्वादिष्ट पालक पनीर घर पर बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें बहुत अधिक समय भी नहीं लगता। कुछ साधारण मसालों और सही विधि के साथ आप इस क्लासिक डिश को अपने किचन में तैयार कर सकते हैं। इसे गर्मागरम चपाती, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ स्वाद का आनंद लें।

इस ब्लॉग में हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप पालक पनीर बनाने की विधि बताएंगे जिससे आप बिना किसी परेशानी के इसे परफेक्ट बना सकें।

Palak Paneer Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –

Palak Paneer Recipe बनाना शुरू करने से पहले आपको उन सभी सामग्री को तैयार रखना है जिनका उपयोग इसे बनाने में किया जाना है जिसका विवरण नीचे दिया जा रहा है ।

1 बड़ा गुच्छा पालक

3 लहसुन की कलियां

1.5 इंच अदरक

4 हरी मिर्च

3 बड़े चम्मच तेल

1.5 छोटा चम्मच मक्खन

1 सुखी लाल मिर्च

1.5 छोटा चम्मच जीरा

1 तेज पत्ता

1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

1.5 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

½ छोटा चम्मच हल्दी

¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

¾ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1.5 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)

कुछ शिमला मिर्च के टुकड़े

1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ)

1.5 कप पानी

2 बड़े चम्मच क्रीम

2 बड़े चम्मच पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

300 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

¾ छोटा चम्मच गरम मसाला

1.5 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (क्रश की हुई

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Palak Paneer Recipe Step by Step –

पालक प्यूरी तैयार करें –

01 – सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी को तेज़ उबाल आने तक गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, उसमें पालक के पत्ते डालें और गैस बंद कर दें।

02 – पालक को गर्म पानी में 2 मिनट तक रहने दें, ताकि वह अच्छी तरह ब्लांच हो जाए। अब पालक के पत्तों को तुरंत बर्फ वाले ठंडे पानी में डाल दें। इससे पालक का हरा रंग बरकरार रहेगा।

03 – अब ब्लांच किए हुए पालक को मिक्सर जार में डालें। इसमें 3 लहसुन की कलियां, 1.5 इंच अदरक और 4 हरी मिर्च डालें। बिना पानी डाले इसे एकदम स्मूद प्यूरी बना लें और इसे अलग रख दें।

करी तैयार करें –

01 – एक बड़ी कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल और 1.5 छोटा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें 1 सुखी लाल मिर्च, 1.5 छोटा चम्मच जीरा और 1 तेज पत्ता डालकर धीमी आंच पर भूनें, ताकि मसालों की खुशबू अच्छी तरह से निकल जाए।

02 – अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।फिर 1.5 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह भूनें। अब आंच को धीमा करके इसमें ½ छोटा चम्मच हल्दी, ¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¾ छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1.5 छोटा चम्मच नमक डालें।

03 – मसालों को तब तक भूनें जब तक उनकी खुशबू न आ जाए । अब इसमें कुछ शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और हल्का नरम होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर एकदम मुलायम न हो जाए।

पालक पनीर को तैयार करें –

01 – अब तैयार पालक प्यूरी को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें 1.5 कप पानी डालें और ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को अपने अनुसार एडजस्ट करें। फिर इसमें 2 बड़े चम्मच क्रीम और 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएं।

02 – अब इसमें 300 ग्राम पनीर के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में ¾ छोटा चम्मच गरम मसाला और 1.5 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालें और अच्छे से मिक्स करें।

आपका स्वादिष्ट और क्रीमी Palak Paneer Recipe  तैयार है। इसे गर्मागरम नान, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।

Conclusion –

अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर बनाना चाहते हैं, तो यह Palak Paneer Recipe आपके लिए एकदम सही है। पालक पनीर न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें पालक का हरा-भरा पोषण और पनीर का प्रोटीन मिलता है, जो इसे एक सम्पूर्ण भोजन बनाता है। यह डिश खासतौर पर उत्तर भारत में बेहद लोकप्रिय है लेकिन इसे पूरे देशभर में पसंद किया जाता है।

इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। सही तरीके से पालक को ब्लांच करने और मसालों का संतुलित उपयोग करने से इसका स्वाद और रंग बरकरार रहता है। अगर आप अपने परिवार और दोस्तों को हेल्दी और टेस्टी डिश से सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं।

FAQs Related to Palak Paneer Recipe –

01 – क्या पालक पनीर में हल्दी डालती है?

हाँ, पालक पनीर में हल्दी डाली जाती है। यह ग्रेवी को हल्का रंग और स्वाद देने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।

02 – पालक पनीर के साथ क्या खाना चाहिए?

पालक पनीर के साथ नान, पराठा, तंदूरी रोटी या फुलका बहुत अच्छे लगते हैं। अगर आप इसे चावल के साथ खाना चाहते हैं, तो जीरा राइस या सादा बासमती चावल बेहतरीन विकल्प हैं। इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

03 – क्या पालक पनीर सेहत के लिए अच्छा है?

जी हां, पालक पनीर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। पालक में आयरन, विटामिन्स और फाइबर होते हैं, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। यह डिश हड्डियों और पाचन तंत्र के लिए भी लाभकारी होती है।

04 – क्या हम पालक पनीर खाने के बाद दूध पी सकते हैं?

पालक पनीर खाने के बाद दूध पीना सेहत के लिए ठीक नहीं माना जाता। दूध और पालक पनीर दोनों में कैल्शियम और प्रोटीन होते हैं, और इनका एक साथ सेवन पाचन में समस्या पैदा कर सकता है। बेहतर है कि दोनों के बीच कुछ समय का अंतर रखें।

05 – क्या कब्ज में पालक पनीर खा सकते हैं?

हां, कब्ज में पालक पनीर खा सकते हैं, क्योंकि पालक में फाइबर होता है जो पाचन को सही रखने में मदद करता है। हालांकि, पनीर का अधिक सेवन कब्ज की समस्या बढ़ा सकता है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाएं।