Rajasthani Besan Gatte ki Sabji राजस्थान की सबसे प्रसिद्ध और परंपरागत सब्जियों में से एक है जो एक बार इस सब्जी को खाता है उसका मन बार-बार खाने को करता है । गट्टे जो बेसन से बनाए जाते है उनको दही और मसालों के साथ मिलाकर इस सब्जी को तैयार किया जाता है । इस सब्जी को बनाने की विधि के तहत आज हम पहले घर पर ही बेसन की मदद से गट्टे तैयार करने का तरीका बहुत ही आसान भाषा में बताने की कोशिश करेंगे और इसके बाद Rajasthani Besan Gatte ki Sabji बहुत ही सरल तरीके से बनाएँगे । अगर आप भी घर पर इस सब्जी को बनाना चाहते है तो आप इस पोस्ट को ध्यानपूर्वक पढ़कर बना सकते है । ये सब्जी हर कोई अपने अलग-अलग तरीके से बनाते है पर हम आपको बहुत ही आसान और स्वाद से भरपूर तरीका बताने का पूरा प्रयास करेंगे ।
Rajasthani Besan Gatte ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –
इसके तहत हम पहले आपको गट्टे बनाने की सामग्री को बता रहे है और इसके बाद गट्टे की सब्जी की सामग्री बता रहें है ।
गट्टे बनाने की सामग्री –
बेसन – 1 कटोरी
लाल मिर्ची – 1 चम्मच
हल्दी – आधा चम्मच
जीरा पिचा हुआ – 1 चम्मच
धनिया – 1 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
कूकिंग ऑइल – 2 चम्मच
Gatte ki Sabji बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –
दही – 1 कटोरी
लाल मिर्ची – 1 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
धनिया पिचा हुआ – 2 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हिंग – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 नग
प्याज – 2
दूध की मलाई – 1 कप
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Gatte ki Sabji Recipe स्टेप by स्टेप –
01 – गट्टे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन डालकर उसके अंदर हल्दी,लाल मिर्ची,जीरा पाउडर,धनिया,नमक और ऑइल डालकर मिक्स कर लेना है । इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी को डाल कर आटे को गूँथ लें। अब दोनों हाथों की मदद से थोड़ा-थोड़ा आटा लेकर उसको नीचे दिये जा रहें फोटो के अनुसार पतले लंबे शेप में कर लें ।
02 – अब एक बर्तन में पानी को गर्म करके इसको पानी में डालकर अच्छे से पका लेना है । लगभग 10-12 मिनट तक पक जाने के बाद बर्तन को चूल्हे से नीचे उतार लेना है । अब बर्तन से बाहर निकालकर एक चाकू की मदद से इनको छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है ।
03 – अब एक कटोरी में दही लें और अच्छे से मिक्स कर लेना है । इसके बाद इसमें लाल मिर्ची,हल्दी,धनिया और नमक डालकर मिक्स कर लें ।
04 – एक बर्तन को चूल्हे पर रखकर उसमे कूकिंग ऑइल को डालकर गर्म करें । गर्म हो जाने के बाद जीरा,हिंग,हरी मिर्च और प्याज को डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें । इसके बाद दही और मसालों का जो पेस्ट तैयार किया था उसको डालकर 8-10 मिनट तक पकाए ।
05 – अब अंतिम चरण में गट्टे के टुकड़ों को अंदर डाल दें और जरूरत के अनुसार पानी को मिला दें । 3-4 मिनट तक पकने के बाद गरम मसाले को साथ एड कर लें । अब दूध की मलाई को अंदर डाल दें जो आपके स्वाद को बढ़ा देगा । अंत में हरा धनिया एड करें और अब आपकी स्वाद से भरपूर Rajasthani Besan Gatte ki Sabji तैयार है ।
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conclusion –
Rajasthani Besan Gatte ki Sabji एक पारंपरिक और स्वादिष्ट सब्जी है जो अपनी खास मसालों और दही के स्वाद के कारण हर किसी को अपनी और आकर्षित करती है। इसे बनाने की विधि बेहद सरल और आसान है,बस सही सामग्री और थोड़ी सी मेहनत की जरूरत आपको पड़ती है। इस स्वादिष्ट सब्जी को आप अपने घर पर बनाकर अपने परिवार को एक बेहतरीन और पारंपरिक राजस्थानी स्वाद का आनंद दे सकते हैं। यह डिश न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है, क्योंकि इसमें दही, मसाले और मलाई का मिश्रण होता है जो आपके भोजन को और भी खास बना देता है। इस कारण कभी आपको कोई खाश डिश बनाना हो तो Rajasthani Besan Gatte ki Sabji ट्राइ कर सकते है ।
FAQS –
01 – राजस्थानी बेसन गट्टे की सब्जी कितनी देर में तैयार हो जाती है?
राजस्थानी बेसन गट्टे की सब्जी बनाने में लगभग 45 मिनट से 1 घंटा का समय लगता है। इसमें गट्टे बनाने और पकाने का समय भी शामिल है।
02 – क्या गट्टे की सब्जी को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हां, गट्टे की सब्जी को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। जब आप इसे फिर से गर्म करें, तो स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ेगा, बस ध्यान रखें कि इसे सही तरीके से कंटेनर में रखें।
03 – क्या राजस्थानी बेसन गट्टे की सब्जी का स्वाद दही से आता है?
जी हां, राजस्थानी बेसन गट्टे की सब्जी का प्रमुख स्वाद दही और मसालों से आता है। दही से सब्जी में एक खटास और मलाईदार स्वाद आता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है।
04 – क्या गट्टे की सब्जी को स्पाइसी बनाया जा सकता है?
जी हां, आप अपनी पसंद के अनुसार गट्टे की सब्जी में तीखा मसाला डाल सकते हैं। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप हरी मिर्च और लाल मिर्च का इस्तेमाल बढ़ा सकते हैं। साथ ही, गरम मसाले को भी अधिक मात्रा में डाल सकते हैं।
05 – गट्टे बनाने की विधि क्या है?
सबसे पहले, एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया, नमक, और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।फिर, पानी डालकर आटे को गूथ लें और छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर हर हिस्से को लंबा और पतला आकार दें।अब, एक बर्तन में पानी गर्म करें और इन गट्टों को उसमें डालकर लगभग 10-12 मिनट तक उबालें।गट्टे पक जाने के बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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