अगर आप भी घर पर आलू पराठा बनाना चाहते हैं तो यह Aloo Paratha Recipe आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसकी मदद से आप भी स्वाद से भरपूर आलू पराठा घर पर बना सकते हो ।
आलू पराठा भारतीय खाना प्रेमियों का पसंदीदा नाश्ता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है। आलू पराठा विशेष रूप से उत्तर भारत में बेहद लोकप्रिय है और इसका विशेष रूप से नाश्ते के रूप में खाया जाता है । खास बात यह है कि आलू पराठा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। खासकर सर्दियों के मौसम में आलू पराठा बहुत ही अच्छा विकल्प है क्योंकि यह पेट को गर्म और इसको खाने वाले को तरोताजा रखता है और इसका स्वाद हर किसी के मन को भा जाता है ।
Aloo Paratha Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –
Aloo Paratha Recipe के लिए सामग्री का विवरण नीचे दिया जा रहा है आप अपनी जरूरत के अनुसार मात्रा को घटा या बढ़ा भी सकते है ।
आटा – 400 ग्राम
नमक – 1/2 [आटे में] +2 छोटे चम्मच (आलू की फिलिंग में)
घी – 1 टेबल स्पून (आटे के लिए) + 2 टेबल स्पून ( पराठे सेंकने हेतु )
आलू – 3 मध्यम आकार के (उबाले हुए)
अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (कटा हुआ)
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Aloo Paratha Recipe की विधि स्टेप by स्टेप –
01 – Aloo Paratha Recipe के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 400 ग्राम आटा डालें। अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन, और 1 टेबल स्पून घी डालें। इन सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा गूंध लें। आटे को गूंधते समय ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त न हो बल्कि मुलायम रहे। इसके बाद आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह थोड़ा सैट हो जाए।
02 – इसके बाद आलू को छीलकर अच्छे से धो लें और कद्दूकस कर लें। उसके बाद एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी डालें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालकर 4-5 मिनट तक अच्छे से पकाएं। आलू पकते समय हलका सा सुनहरा हो जाएगा। आलू को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं और अच्छी तरह से पक जाएं।
03 – अब इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। फिर 2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
04 – अब आटे को अच्छे से गूंदकर उसे बराबर भागों में बांट लें। हर एक हिस्से को गोल आकार में लीजिए। फिर एक गोल भाग को बेलन से बेलें ध्यान रखें कि पराठा न ज्यादा मोटा हो और न ज्यादा पतला। फिर बीच में तैयार आलू का मिश्रण रखें और आटे को ऊपर से बंद कर दें। अब इसे फिर से बेलन से हल्का सा बेल लें ताकि भरावन बाहर न निकले।
05 – अब अंतिम चरण में एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ी सी घी लगाएं। अब पराठा तवे पर डालें और मध्यम आंच पर सेंकें। जब एक तरफ हल्की सी सिक जाए तो उसे पलटें और दूसरी तरफ भी घी लगाकर अच्छे से सेकें। दोनों तरफ से पराठा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए तब उसे तवे से उतार लें। आपका स्वादिष्ट आलू पराठा तैयार है। इसे दही, चटनी या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें और आनंद लें। इस प्रकार Aloo Paratha Recipe हमारी समाप्त होती है ।
Conclusion –
अगर आप भी घर पर कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं तो आलू पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि पौष्टिकता से भी भरपूर है। आलू पराठा बनाने की विधि बेहद सरल और त्वरित है जो इसे किसी भी समय नाश्ते के लिए बना सकते है। खासकर सर्दियों के मौसम में यह पेट को गर्म रखता है और ऊर्जा से भरपूर होता है। इसके स्वादिष्ट आलू भरावन और खुशबूदार मसाले हर किसी को अपनी और आकर्षित करते हैं। इस रेसिपी के जरिए आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट नाश्ते का अनुभव दे सकते हैं। दही या चटनी के साथ यह पराठा और भी लाजवाब लगता है। तो अगली बार जब आप नाश्ते के लिए कुछ खास बनाना चाहें तो इस आसान Aloo Paratha Recipe को जरूर ट्राई करें और अपने खाने के अनुभव को और भी यादगार बनाएं ।
FAQs Related to Aloo Paratha Recipe –
01 – क्या आलू के पराठे से वजन बढ़ सकता है?
अगर आलू के पराठे को ज्यादा घी या तेल के साथ बनाया जाए और बार-बार खाया जाए तो यह वजन बढ़ा सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हालांकि अगर इसे संयमित मात्रा में और हल्के तरीके से पकाया जाए तो यह एक स्वादिष्ट और संतुलित नाश्ता हो सकता है।
02 – आलू के पराठे खाने से क्या फायदा होता है?
आलू के पराठे ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं, क्योंकि आलू में कार्बोहाइड्रेट्स और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होते हैं। यह पाचन को सुधारते हैं और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हल्के मसाले और कम घी में बनाकर यह सेहतमंद और स्वादिष्ट नाश्ता बन सकता है।
03 – क्या मैं आलू के पराठे के साथ दही खा सकती हूं?
जी हां, आलू के पराठे के साथ दही खाना एक बेहतरीन विकल्प है। दही में प्रोबायोटिक्स होते है जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और पेट की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। साथ ही दही का ठंडा और मलाईदार स्वाद आलू पराठे के मसालेदार और गर्म स्वाद को संतुलित करता है जिससे यह और भी स्वादिष्ट लगता है।
04 – पराठे के साथ क्या खाना चाहिए?
पराठे के साथ दही, चटनी, अचार या ताजे सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं। दही पाचन में मदद करता है जबकि चटनी और अचार पराठे के स्वाद को बढ़ाते हैं। यह संयोजन पराठे को और भी स्वादिष्ट और संतुलित बनाता है।
05 – 1 आलू पराठे में कितनी कैलोरी होती है?
1 आलू पराठे में लगभग 150 से 200 कैलोरी होती है जो इसके आकार, सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है। अगर इसे घी या तेल में कम मात्रा में पकाया जाए तो कैलोरी कम हो सकती है जबकि ज्यादा घी या तेल डालने से कैलोरी बढ़ सकती है।
3 thoughts on “Aloo Paratha Recipe – स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम ।”