अगर आप भी नाश्ते में आलू कोफ़्ता बनाना चाहते है और Aloo Kofta Recipe ढूंढ रहे है तो आज की यह पोस्ट Aloo Kofta Recipe in Hindi आपके लिए मददगार साबित हो सकती हैं । आलू कोफ्ता एक ऐसी नाश्ते के लिए डिश है जिसे हर कोई बड़े शौक से खाता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसको बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप किसी पार्टी में मेहमानों को कुछ खास सर्व करना चाहते हैं या फिर घर पर नाश्ते के लिए कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आलू कोफ्ता एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। आलू, जो हमारी रोज़मर्रा की डिशों का अहम हिस्सा है, जब मसालों और स्वादिष्ट ग्रेवी में डूबकर एक कोफ्ते का रूप लेता है, तो उसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। आलू कोफ्ता बनाने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्री की जरूरत होती है, और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इस रेसिपी को आप हल्की-फुल्की चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो आइए, जानते हैं Aloo Kofta Recipe बेहद ही आसान भाषा और सरल स्टेप by स्टेप चरणों में ।
Aloo Kofta Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –
Aloo Kofta Recipe बनाने से पहले इसको तैयार करने में काम में आने वाली सामग्री को तैयार करके है जिनका विवरण नीचे दिया जा रहा है । आप अपनी जरूरत के अनुसार सामग्री की मात्रा को कम या अधिक कर सकते हैं ।
आलू – 1 किलोग्राम
कूकिंग ऑइल – 1 बड़ा चम्मच
मटर – 200 ग्राम
जीरा – 1 चम्मच
धनिया – 1 चम्मच
राई – आधा चम्मच
हिंग – पाव चम्मच
बेसन – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 6-7 नग [ पेस्ट बनाकर ]
गरम मसाला – 1 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
किसमिश – 20 नग
काजू – 20 नग
लाल मिर्ची पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
शक्कर – 2 चम्मच
नींबू – 1 नींबू का रस
हरा धनिया – जरूरत के अनुसार
बेसन – 500 ग्राम [ घोल के लिए ]
अजवायन – 1 चम्मच
कूकिंग ऑइल – 1 किलोग्राम [ तलने के लिए ]
मीठा सोढ़ा – पाव चम्मच
नमक – 1 चम्मच
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Aloo Kofta Recipe बनाने की विधि स्टेप by स्टेप –
01 – आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले सभी आलू को उबालकर 3 से 4 घंटो के लिए फ्रिज में रख दें ताकि आलू मसाला अच्छा बन पाएँ । फिर एक बर्तन में उबले हुए आलू को छील कर मैश कर लें ताकि कोई गांठें न रह जाएं ।
02 – अब एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच कूकिंग ऑइल डालकर गरम करें। तेल गर्म होने पर, उसमें जीरा (1 चम्मच), धनिया (1 चम्मच), राई (आधा चम्मच) और हिंग (पाव चम्मच) डालें। इसे अच्छी तरह से मिला दें। फिर तड़का लगने के बाद उसमें बेसन (2 बड़े चम्मच) डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकाएं, ताकि बेसन का कच्चा स्वाद खत्म हो जाए। अब उसके मिनट बाद हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट और पकाएं। फिर, काजू , मटर, किशमिश , गरम मसाला (1 चम्मच) और नमक डालकर मिक्स कर दें ।
03 – अब मैश किए हुए आलू डालें, फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, शक्कर, और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। अब आपका मसाला तैयार है। इसे ठंडा करने के लिए साइड में रख दें।
04 – अब एक बर्तन में बेसन (500 ग्राम) लें और उसमें अजवाइन (1 चम्मच), मीठा सोड़ा (पाव चम्मच) और नमक (1 चम्मच) डालकर पानी से एक गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखे की यह घोल बिल्कुल ना ज्यादा पतला हो और ना ही ज्यादा गाढ़ा।
05 – अब कढ़ाई में कूकिंग ऑइल (1 किलोग्राम) डालकर अच्छे से गरम होने के लिए चूल्हे पर रख दें । तेल गरम होते समय तैयार किए हुए मसाले से नींबू के आकार के छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें। 
06 – इन कोफ्तों को ध्यान से बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में फ्राई होने के लिए डाल दें । कोफ्तों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसी तरह सारे कोफ्ते बना लें । अब आपके आलू कोफ्ते बनकर तैयार हैं,आप आलू के कोफ्ते को चटनी, सॉस या दही के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Conclusion Related to Aloo Kofta Recipe –
आलू कोफ्ता एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे किसी भी अवसर पर घर पर बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में उपयोग की गई सामग्री आसानी से घर पर उपलब्ध हो जाती है, और इसे बनाना भी बहुत सरल है। आलू और मसालों का मिश्रण जब स्वादिष्ट ग्रेवी में डूबकर कोफ्ते के रूप में तैयार होता है, तो उसका स्वाद सभी को मन भाता है। यह न सिर्फ नाश्ते के लिए बेस्ट है बल्कि पार्टी या किसी खास मौके पर भी मेहमानों को खुश करने का एक शानदार तरीका है। कोफ्ते को दही, चटनी या सॉस के साथ सर्व करके आप इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ नया ट्राई करना चाहें, तो आलू कोफ्ता जरूर बनाएं और परिवार या दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
FAQs – Aloo Kofta Recipe
01 – क्या आलू कोफ्ते बनाने के लिए आलू को उबालकर फ्रिज में रखना जरूरी है?
जरूरी तो नहीं है पर फ्रिज में रखने से आलू मसाले में अच्छे से मिश्रित हो सकें और कोई गांठें न रहें इसके लिए फ्रिज में रखना अच्छा रहता है ।
02 – आलू कोफ्ते बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
आलू कोफ्ते बनाने के लिए आलू, मटर, बेसन, जीरा, धनिया, राई, हिंग, हरी मिर्च, गरम मसाला, नमक, काजू, किशमिश, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, शक्कर, नींबू, और कूकिंग ऑइल जैसी सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है।
03 – अगर मेरे पास बेसन का घोल बहुत पतला बन जाए तो क्या करें?
अगर बेसन का घोल पतला हो तो उसमें थोड़ा और बेसन डालकर उसे गाढ़ा करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।
04 – क्या आलू कोफ्ते के मिश्रण में मटर और किशमिश का उपयोग करना जरूरी है?
मटर और किशमिश कोफ्टे को स्वादिष्ट बनाने के लिए डाले जाते हैं, लेकिन आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं या छोड़ भी सकते हैं।
05 – आलू कोफ्ता किसके साथ परोसा जा सकता है?
आलू कोफ्ता को दही, चटनी, या सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह नाश्ते के साथ-साथ पार्टी और विशेष अवसरों पर भी अच्छा लगता है।