Kaju Katli Recipe in Hindi । Kaju Katli Banane ka Aasan Tarika ।

अगर आप घर पर बैठे काजू कतली बनाना चाहते है तो आप बिल्कुल सही जगह आयें हो । आज की पोस्ट Kaju Katli Recipe में हम आपको घर बैठे इसे बनाना स्टेप by स्टेप बता रहें है । यह एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे खासतौर पर त्योहारों और शादी समारोह पर बनाई जाती है। यह मिठाई काजू, चीनी और घी से तैयार की जाती है और इसका नरम, मलाईदार और मीठा स्वाद हर किसी को अपनी और लुभाता है।इसको बनाने में भले ही थोड़ा समय लगे, लेकिन यह प्रक्रिया आसान और घर पर ही की जा सकती है। यह मिठाई भारतीय खाने के शौकिन लोगों के बीच बहुत ज्यादा लोकप्रिय है, क्योंकि यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है। काजू के पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, आयरन और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है। तो आइए, आज की इस पोस्ट में स्टेप by स्टेप Kaju Katli Recipe जानते है ।

Kaju Katli Recipe के लिए आवश्यक सामग्री –

Kaju Katli Recipe बताने से पहले इसमें काम में ली जाने वाली सामग्री को तैयार रखना है जो नीचे दी जा रही है जिनकी मदद से हम बना पाएँ ।

काजू – 250 ग्राम

शक्कर – 200 ग्राम

ईलायची – आधा चम्मच

घी – 2 चम्मच

यह भी पढ़ें – मेथी के लड्डू बनाने का आसान तरीका

Kaju Katli Banane ka Aasan Tarika Step by Step –

01 – सबसे पहले काजू को 4 से 5 घंटे तक फ्रिज में रखें । इसके बाद काजू को मिक्सी की मदद से पिच लें । ध्यान रखें मिक्सी को थोड़ी-थोड़ी देर रोक कर चलाएं नहीं तो काजू का तेल निकल जाएगा । इसके बाद छलनी की मदद से छान लेना है ।

02 – अब एक कड़ाही को चूल्हे पर रखकर एक सौ ग्राम पानी डालकर गर्म करें । थोड़ा पानी गर्म होने के बाद चिनी डालें और अच्छे से मिला दें । जब उबलने के बाद मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा होने लगें तब तक पकाते रहना है ।

03 – अब आंच को थोड़ा कम करके काजू का पाउडर [ पीचे हुए काजू ] और ईलायची डाल दें और चम्मच की मदद से मिला दें । अब इसमें दो चम्मच घी मिला कर लगभग 5-6 मिनट तक पकाते रहें । जब मिश्रण गाढ़ा हो जाएँ तब बर्तन को नीचे उतार लें । यह भी याद रखें की ज्यादा न पकाए नहीं तो काजू कतली बहुत सख्त बनेगी ।

04 – अब कुछ देर के लिए मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें । अब एक बड़ी थाली या कोई लड़की का चिकना पट्टी पर घी लगाकर चिकनी सतह पर मिश्रण डालें और नीचे दिये गए फोटो के अनुसार बेलन की मदद से बड़े आकार में कर लें । आप चाहो तो इसके ऊपरी सतह पर चाँदी का वर्क भी लगा सकते हों ।

05 – अब अंतिम चरण में स्केल और चाकू की मदद से चोकोर टुकड़ों के आकार में कट करके उपयोग में लेने के लिए आपकी काजू कतली तैयार है । इसे आप फ्रिज में लगभग एक महीने स्टोर कर सकते है और बाहर पाँच से सात दिन रख सकते है ।

यह भी पढ़ें – पोहा बनाने का आसान तरीका

Conclusion Related to Kaju Katli Recipe in Hindi –

इस सरल और स्वादिष्ट काजू कतली रेसिपी के माध्यम से आप घर पर ही इस प्रसिद्ध मिठाई को तैयार करके इसका आनंद ले सकते हैं। जैसा कि हमने देखा यह रेसिपी काजू, चीनी, और घी जैसे आसानी से मिलने वाली सामग्रियों से बनाई जाती है और इसमें कुछ साधारण स्टेप्स का पालन करने से आप इसे आसानी से बना सकते हैं। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसके पौष्टिक तत्व भी इसे एक सेहतमंद मिठाई बनाते हैं। तो अगली बार जब आप घर पर किसी खास अवसर या त्योहार पर मिठाई बनाने का मन करें, तो इस काजू कतली रेसिपी को जरूर ट्राइ करें। यह मिठाई न सिर्फ आपकी मेहनत का फल देगी, बल्कि आपकी मेहमान नवाजी को भी और खास बना देगी।

Faqs – related to this post

01 – काजू कतली में क्या-क्या डालता है?

काजू कतली बनाने के लिए काजू, चीनी, पानी, घी, और इलायची पाउडर का उपयोग होता है। इसे पकाकर बेलन से बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

02 – काजू कतली कितने दिन तक खराब नहीं होती है?

काजू कतली आमतौर पर 5 से 7 दिन तक ताजे और स्वादिष्ट रहती है, यदि इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाए।  अगर आप इसे अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं, जिससे इसकी ताजगी लगभग 3 हफ्तों तक बनी रहती है।

03 – काजू कतली में चीनी कितनी होती है?

काजू कतली में चीनी की मात्रा आमतौर पर काजू और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है, लेकिन सामान्य तौर पर 250 ग्राम काजू में 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

04 – क्या काजू कतली को फ्रिज में रखना चाहिए?

काजू कतली को फ्रिज में रखना आवश्यक नहीं होता, लेकिन अगर आप इसे अधिक समय तक ताजा और सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो फ्रिज में रख सकते हैं।

05 – काजू कतली ज्यादा नरम हो तो क्या करें?

अगर काजू कतली ज्यादा नरम हो गई है, तो उसे धीमी आंच पर थोड़ी देर और पकाएं ताकि वह सख्त हो जाए। अगली बार चाशनी का गाढ़ा बनाने और काजू पाउडर का सही अनुपात रखें।